Gebratener Tintenfisch mit Salatmix

Anleitung

1. Tintenfischtuben abspülen, trocken tupfen, mit einem Messer öffnen, zu 4 cm grossen Stücken schneiden und das Innere kreuzförmig einritzen.
2. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurken waschen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel waschen und diagonal in feine Ringe schneiden. Avocado schälen und in Spalten vom Stein schneiden.
3. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Salatstücke mit Gurkenspalten, Frühlingszwiebelringen, Avocadospalten, Koriander und Zitronenspalten auf einem Teller anrichten.
4. Tintenfischstücke mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und 5-Gewürze-Pulver vermengen. Öl portionsweise in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tintenfischstücke darin nacheinander ca. 3 Minuten rundherum braten und mit Fischsauce beträufeln. Tintenfischstücke auf dem Salat anrichten und gebratenen Tintenfisch servieren.