Gebratener Tintenfisch mit Salatmix
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Calamares, roh
800 g, Tintenfischtuben, küchenfertig
Eisbergsalat
8 Blatt(Blätter)
Gurke, Salatgurke
6 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Avocado
200 g
Sojasprossen
150 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Koriander
3 EL, gehackt
Meersalz
1½ TL
Pfeffer
2 TL, bunt, gemahlen
Chiliflocken
¼ TL
5-Gewürze-Pulver
½ TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Fischsauce Nuoc-mâm
1 TL
Anleitung
1
Tintenfischtuben abspülen, trocken tupfen, mit einem Messer öffnen, zu 4 cm grossen Stücken schneiden und das Innere kreuzförmig einritzen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurken waschen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel waschen und diagonal in feine Ringe schneiden. Avocado schälen und in Spalten vom Stein schneiden.
3
Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Salatstücke mit Gurkenspalten, Frühlingszwiebelringen, Avocadospalten, Koriander und Zitronenspalten auf einem Teller anrichten.
4
Tintenfischstücke mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und 5-Gewürze-Pulver vermengen. Öl portionsweise in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tintenfischstücke darin nacheinander ca. 3 Minuten rundherum braten und mit Fischsauce beträufeln. Tintenfischstücke auf dem Salat anrichten und gebratenen Tintenfisch servieren.
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