Fleischbällchen mit Peperonata
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
6 Stück, (je 2 rote, grüne und gelbe)
Oliven, schwarz, in Salzlake
4 Stück
Oliven, grün, in Salzlake
5 Stück
Rind, Eckstück, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Rosmarin
½ TL
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Majoran
2 TL, gehackt
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Anleitung
1
Zwiebel würfeln, Peperoni in Streifen schneiden. Oliven hacken und mit Hackfleisch, Ei und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin kräftig würzen. Aus der Masse 12 kleine Fleischbällchen formen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Peperonistreifen im Bratensatz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Passierte Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Peperonata mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen kurz in der Sauce erwärmen und mit Reis servieren.
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