Chili-Chicken-Bowl mit Bohnen
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
400 g, -filet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Zucchini
2 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Chilipulver
1 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Tomatenmark
1 EL
Wasser
80 ml
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
160 g, Abtropfgewicht
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
80 g
Anleitung
1
Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in siedendem Salzwasser auf niedriger bis mittlerer Stufe 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Pouletbrustfilet abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Chilipulver zufügen und ca. 1 weitere Minute dünsten. Tomaten mit Tomatenmark und Wasser untermischen und aufkochen.
3
Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Mais, Poulet- und Zucchiniwürfeln unter die Tomaten heben und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Chili-Chicken-Bowl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.
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