Asia-Erdnuss-Nudeln mit Poulet
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Zucchini
1 Stück, klein
Kefen
50 g
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Champignons, frisch
100 g
Erdnüsse, frisch
2 TL
Pouletbrust, roh
300 g
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Sojasauce
2 EL
Erdnussbutter/Peanut Butter
1 TL
Öl, Erdnussöl
1 TL
Limettensaft
1 EL
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Zucchini und Kefen waschen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Erdnüsse hacken. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Glasnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für die Sauce Bouillon mit Sojasauce, Erdnussbutter, Salz und Pfeffer verrühren. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbruststreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Frühlingszwiebelstücke im Bratensatz kurz anbraten, Zucchini-, Kefenstreifen, Peperoniwürfel und Champignonscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Glasnudeln abgiessen, mit Pouletstreifen und Sauce zum Gemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft verfeinern. Asia-Erdnuss-Nudeln mit Erdnüssen bestreut servieren.
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