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Schoko-Orangen-Cupcakes

Schoko-Orangen-Cupcakes

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12

Zutaten

Zucchini

200 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Zucker braun

50 g

Mehl, Weissmehl

100 g

Backpulver

2 TL

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Öl, Rapsöl

30 ml

RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

125 ml

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

1 EL

Puderzucker

20 g

Orangenschale (unbehandelt)

1½ TL, abgerieben

Saft, Orangensaft

2 EL

Lebensmittelfarbe

1 TL, gelb

Raspelschokolade, Vollmilch

2 TL, Vollmilch

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Eier mit braunem Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Back- und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit Öl unterrühren. Zucchiniraspel ausdrücken und unter den Teig heben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und auskühlen lassen.
  2. Für das Topping Cremefine steif schlagen. Halbrahm mit Puderzucker, Orangenschale, -saft und Lebensmittelfarbe verrühren und vorsichtig mit Raspelschokolade unter die Cremefine heben. Topping mit 2 Esslöffeln als kleine Hauben auf die Muffins setzen. Schoko-Orangen-Cupcakes nach Wunsch mit Orangenzesten garniert servieren.

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