Foto Gefüllte Süsskartoffel aus der Mikrowelle von WW

Gefüllte Süsskartoffel aus der Mikrowelle

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Zucchini

1 Stück, klein

Spinat

100 g, Baby-Blattspinat

Süsskartoffeln

800 g, (4 Stück à 200 g)

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rosmarin

1 TL, gehackt

Tomatenmark

1 TL

Feta, fettreduziert

80 g

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern.
  2. Süsskartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 8 Minuten garen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zucchini mit Peperoni darin ca. 4 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rosmarin verfeinern und kurz andünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  4. Das obere Drittel der Süsskartoffel abschneiden, Kartoffelinneres aushöhlen und in eine Schüssel füllen. Mit Tomatenmark und Salz verrühren und zurück in die Süsskartoffeln füllen. Gemüse darauf verteilen und Feta darüberbröseln. Gefüllte Süsskartoffel servieren.

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