Ce n’est pas parce que vous planifiez un petit rassemblement cette année qu’il doit manquer de saveur ou de variété. Voici tout ce que vous devez savoir pour organiser la célébration de manière plus allégée, tout en la gardant aussi agréable et mémorable que celles du passé.
Conseils généraux pour profiter d’un repas des Fêtes à distance
Si vous avez une grande famille élargie et que vous prévoyez de discuter avec elle en ligne pendant que vous mangez, essayez de répartir les rencontres sur plusieurs petits repas afin que chacun ait la possibilité de parler et d’être entendu. Vous pouvez par exemple prévoir des repas ensemble la veille de Noël, le jour de Noël et le lendemain de Noël (ou tout autre jour idéal pour célébrer les festivités).
Les meilleures conversations ont parfois lieu pendant que le souper est préparé et lorsqu’il est temps de nettoyer la cuisine (sans oublier qu’être en compagnie d’un proche est toujours une agréable distraction des tâches ménagères). Cette année, discutez avec les membres de votre famille en parlant au téléphone ou en utilisant votre programme de vidéoconférence préféré afin de maintenir cette tradition très importante.
Vous pouvez diminuer le fardeau de la préparation en commandant votre repas des Fêtes pour aller le chercher ou le faire livrer. Cela permet non seulement de soutenir les entreprises locales, mais également de vous détendre pendant les Fêtes (ce qui est difficile à faire puisque vous êtes toujours la personne qui organise ce souper important).
Ne vous sentez pas limité par les aliments traditionnels des Fêtes. Préparez ou commandez plutôt vos aliments réconfortants préférés, même s’ils sont très différents de ce que vous mangeriez en temps normal.
Célébrez en dégustant une boisson festive
Mettez la table pour profiter d’un repas important et savourer une boisson festive, sous la forme d’un cocktail, d’un verre de vin, d’une flûte à champagne ou d’une boisson non alcoolisée spéciale. Si vous soupez seul ou avec une autre personne, recherchez des bouteilles de vin ordinaire et mousseux en demi-formats (ou congelez les restes de vin pour les utiliser lors de vos projets culinaires). Consultez le créateur de cocktails de votre famille ou de votre groupe d’amis pour obtenir des conseils sur la manière de créer un cocktail ou un cocktail sans alcool populaire et n’oubliez pas de dire « Santé! » virtuellement à vos proches en dégustant votre boisson.
Ces boissons des Fêtes sont parfaites lors de soirées froides :
Offrez toutes les saveurs des Fêtes qu’il faut grâce aux entrées
Au lieu de préparer les versions complètes de tous vos plats préférés des Fêtes, réduisez la quantité et faites des entrées festives en utilisant des ingrédients inspirés des Fêtes. Si vous ne pouvez pas vous empêcher de suivre la tradition et que vous voulez vivre pleinement l’expérience festive, préparez (ou achetez!) plusieurs entrées à la place d’un souper. De même, si l’idée de faire rôtir une dinde ou un jambon en entier est accablante ou donne trop de nourriture, préparez une entrée à base de dinde ou de jambon, comme des boulettes de viande, ou du melon ou des légumes enroulés de prosciutto.
Puisez de l’inspiration à l’aide de ces entrées de saison :
Préparez un morceau de viande ou de volaille plus petit
À moins d’avoir suffisamment de place dans le congélateur, préparer et faire rôtir une dinde ou un gros rôti de porc n’est pas pratique pour une ou deux personnes. Envisagez de faire rôtir un poulet ou une autre petite volaille si vous voulez manger de la farce et de la sauce d’accompagnement ou faites rôtir la moitié d’une poitrine de dinde ou une poitrine en entier. Le filet de porc est également plus petit et beaucoup plus maigre que la crosse ou l’épaule de porc (il cuit également en une fraction du temps).
Essayez ces recettes à quantité réduite lors de votre souper des Fêtes :
Préparez des desserts en portions individuelles
En plus d’être un choix pratique à offrir aux petits groupes, un dessert dédié à chacun donne réellement une touche spéciale. Utilisez des ramequins ou des moules à muffins pour préparer les gâteaux et les poudings (ou tout autre dessert qui doit être cuit au four) et utilisez des verres à vin, des tasses de thé ou des verres à boire ordinaires pour faire les desserts froids. Si vous aimez cuisiner les repas à l’avance, optez pour un dessert froid qui a besoin de temps pour être prêt avant de pouvoir le déguster.