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Photo of Poisson braisé à la cubaine by WW

Poisson braisé à la cubaine

Total Time
35 min
Prep
15 min
Cook
20 min
Serves
4
Difficulty
Easy
Si vous ne trouvez pas de tomates en dés assaisonnées de piment jalapeño, utilisez les tomates en dés ordinaires en boîte et ajoutez une bonne pincée

Ingredients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 moyen, hâchée

Ail

2 gousse(s), hâchées

Tomates aux piments verts en conserve

14½ oz, pelé et coupé en dés

Bouillon de poulet sans gras

½ tasse(s)

Olive(s)

10 grand(e)(s), verts (avec pimientos), tranchs finement dans le sens de la largeur

Amandes effilées

1 cuillère(s) à soupe, grillé, environ 8 g (1/4 oz)

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

1½ livre(s), ou bar ou cabillaud

Brocoli

3 tasse(s), bouquets, cuits à la vapeur

Instructions

  1. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire suer pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
  2. Incorporer les tomates, le bouillon et les olives au mélange d'oignons et faire mijoter. Couper le poisson en 4 portions et les disposer dans la poêle. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson se détache à la fourchette, de 8 à 10 minutes.
  3. Pour servir, dresser le poisson sur 4 assiettes. Garnir le poisson du mélange de tomates et olives et agrémenter d'une pincée d'amandes. Accompagner de brocolis.

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