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Photo of Muffins aux abricots by WW

Muffins aux abricots

8
Points® value
Total Time
45 min
Prep
10 min
Cook
35 min
Serves
12
Difficulty
Easy
Ces délicieux muffins utilisent au mieux les abricots frais, sucrés et succulents de l'été.

Ingredients

Farine blanche

2½ tasse(s)

Levure chimique

1 cuillère(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s)

Gingembre en conserve

⅓ tasse(s)

Beurre de pomme

½ tasse(s)

Beurre allégé, sans sel

2 cuillère(s) à soupe

Colorant à café, sans MG

1 tasse(s), tels que crème allégé ou mélange de lait et de crème liquide

Sucre

¼ tasse(s)

Abricot(s) frais

4 article(s), ou 6 petits, hâchés grossiérement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ºF. Dans une grande jatte, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
  2. Dans une jatte de taille moyenne, fouetter les œufs, les fruits en conserve, le confit de pomme, le beurre, le sucre en proportions équivalentes. Ajouter les ingrédients secs et mélanger; incorporer doucement les abricots.
  3. Répartir dans 12 moules à muffin antiadhésifs. Faire cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore et qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.

Notes

Ces muffins peuvent également être préparés avec des abricots en conserve, bien égouttés ou avec des abricots secs.

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