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Photo of Muffins au son d'avoine et aux abricots by WW

Muffins au son d'avoine et aux abricots

4
Points® value
Total Time
22 min
Prep
10 min
Cook
12 min
Serves
12
Difficulty
Easy
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché pour faire ces muffins. Essayez par exemple les raisins secs, les pommes séchées ou les dattes.

Ingredients

Compote de pommes non sucrée

½ tasse(s)

Moitiés d’abricots secs

½ tasse(s), hâchés fin

Son d'avoine séché

2 tasse(s)

Cassonade non compactée

¼ tasse(s), en boîte

Levure chimique

1 cuillère(s)

Blancs d'œufs

2 portion(s), grand(s)

1 % de babeurre faible en gras

1 tasse(s)

Mélasse

⅓ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque à muffins de 12 moules; réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le son d'avoine, le cassonade et la poudre à lever. Faire un puits au centre du mélange.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le babeurre et la mélasse. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de son d'avoine et remuer jusqu'à obtention d'une consistance moelleuse. Incorporer délicatement la sauce aux pommes et les abricots.
  4. Remplir de pâte chaque moule à muffin. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

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