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Filet de bœuf rôti avec sauce au fromage bleu épicé

Filet de bœuf rôti avec sauce au fromage bleu épicé

Total Time
50 min
Prep
15 min
Cook
35 min
Serves
6
Difficulty
Easy
Ce bœuf tendre garni d'une crémeuse sauce au fromage est le met parfait pour annoncer la Nouvelle année.

Ingredients

Surlonge de bœuf maigre

2 livre(s)

Moutarde de Dijon

⅓ tasse(s)

Crème sûre légère

⅓ tasse(s)

Mayonnaise à teneur réduite en calories

⅓ tasse(s)

Sauce au raifort du commerce

1 cuillère(s) à soupe

Fromage, bleu

1 cuillère(s) à soupe, émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

Haricot(s) mange-tout vert(s)

6 tasse(s), à la vapeur

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Enduire le bœuf d'une couche uniforme de moutarde et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium; rôtir pendant 35 minutes pour obtenir une cuisson moyenne ou plus longtemps selon le degré de cuisson voulu.
  3. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un bol moyen; refroidir jusqu'au moment de servir.
  4. Trancher le filet en tranches de 2,5 cm (1 po) et arroser de la sauce au fromage bleu. Donne environ 120 g (4 oz) de bœuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce et 250 ml (1 tasse) de haricots verts par portion.

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