Foto van Rodekool met sinaasappel en aardappelpuree door WW

Rodekool met sinaasappel en aardappelpuree

10
10
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rode kool

500 g

Sinaasappel

2 middelgroot/middelgrote, biologisch

Water

30 ml

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Aardappelen, gekookt

600 g, kruimig

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Roomkaas, light

100 g

Verse kruiden

45 g, gemengd, gehakt

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Instructies

  1. Maak de rodekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Rasp 1 mespunt sinaasappelschil en pers 1 sinaasappel uit. Bak de kool kort in een pan met het water. Blus af met sinaasappelsap en 150 ml bouillon. Verfijn met sinaasappelrasp en laat met een deksel op de pan ca. 45 minuten garen. Schil de aardappelen en rasp 1 kleine aardappel fijn. Roer de geraspte aardappel ca. 20 minuten voor het einde van de gaartijd door de kool.
  2. Kook de rest van de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng met roomkaas/ zuivelspread, 75 ml bouillon en de kruiden en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Breng de rodekool op smaak met peper en zout. Doe met de rest van de bouillon in een ovenschaal (ca. 15 x 20 cm). Schil en fileer de andere sinaasappel. Leg de sinaasappelpartjes op de rodekool en verdeel de aardappelpuree er losjes over. Bestrooi met hazelnoten, bak ca. 15 minuten in de oven en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!