Foto van Lamskoteletten met venkel en tomaten door WW

Lamskoteletten met venkel en tomaten

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit zuiderse recept komt volledig tot zijn recht met de naar anijs smakende venkel. Tevens zeer geschikt voor de barbecue.

Ingrediënten

Knoflook

1 teentje(s)

Sinaasappel

1 klein(e), (1 koffielepel geraspte schil)

Sinaasappelsap, ongezoet

2 eetlepel(s)

Lamskotelet, rauw

160 g

Venkel

1 hoeveelheid (naar smaak), (1/4 koffielepel venkelzaden)

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Tomaat

1 klein(e), (bij voorkeur een vleestomaat)

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Kruiden

1 snufje, (Provençaalse)

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Bereid een marinade van 1 teentje knoflook, 1 koffielepel geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel, ¼ koffielepel venkelzaden (kruidenwinkel) en 2 eetlepels sinaasappelsap.
  2. Bestrijk 2 lamskoteletten (elk 80 g) met de helft van de marinade en laat gedurende 1 uur trekken. Halveer 1 venkelknol en bestrijk hem met de rest van de marinade. Dep het vlees goed droog en bestrijk het met 1 koffielepel olie.
  3. Snij het hoedje van 1 vleestomaat af en strooi wat peper, zout en Provençaalse kruiden op het snijvlak van de tomaat. Zet het hoedje weer op de tomaat.
  4. Gril de lamskoteletten ca. 3 à 4 min. per kant, de venkel ca. 6 à 8 min. en de tomaat ca. 10 à 12 min. in een barbecue-aluminiumschaal en kruid met zout.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!