Foto van Tofu met shiitakes, spinazie en gochujang door WW

Tofu met shiitakes, spinazie en gochujang

3 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Als je voorgegaarde eiwitbronnen zoals tofu gebruikt, staat het avondeten heel snel op tafel. De tofu warmt tegelijk met de groenten en de saus op. Bekleed de bakplaat met bakpapier zodat er geen saus kan aanbakken en de afwas een fluitje van een cent is.

Ingrediënten

Harissa

2 eetlepel(s)

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Aga­vesi­roop

1 eetlepel(s)

Azijn

1 eetlepel(s)

Sesamolie

1 eetlepel(s)

Tofu

450 g

Shiitake

250 g

Spinazie

300 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de gochujang met de sojasaus, de agavesiroop, de rijstazijn en 2 koffielepels (sesam)olie in een grote kom. Voeg de tofu en de shiitakes toe en hussel goed door elkaar. Verdeel het tofumengsel over de bakplaat en bak 20 minuten halverwege omscheppend in de oven.
  3. Voeg intussen de spinazie toe aan een grote magnetronbestendige kom. Sprenkel 1 eetlepel water over de spinazie en zet afgedekt 2 minuten in de magnetron op vol vermogen, totdat de spinazie is geslonken. Sprenkel de resterende (sesam)olie over de spinazie, bestrooi met zout en hussel goed door elkaar. Serveer de spinazie met het tofumengsel.

Notities

Kooktip: Gochujang is een pittige Koreaanse chilipasta die verkrijgbaar is bij de toko. Roer hem door soepen en stoofschotels of gebruik in marinades of sladressings.