Taart met spruitjes en pompoen

Instructies

1. Kook 300 g spruitjes in ca. 10 minuten gaar. Kneed 250 g bloem, 1 koffielepel bakpoeder, ½ koffielepel zout, 80 g halfvolle boter/minarine en 150 g magere plattekaas tot een glad deeg. Bestuif je handen met wat bloem en druk het deeg in een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø) en vorm daarbij een randje.
2. Snipper 1 rode ui en snij 300 g hokkaidopompoen in blokjes. Bak beide ca. 5 minuten in 2 koffielepels olie en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Verdeel de pompoen en de spruitjes over het deeg. Kluts 3 eieren met 150 ml magere melk en 100 g magere plattekaas en voeg peper, zout, paprikapoeder en 1 koffielepel kerriepoeder toe.
3. Schenk het eiermengsel over de groenten en bestrooi met 60 g geraspte 30+ kaas en bak de taart ca. 45 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180 °C.