Speltroggebrood met pompoenpitten

Instructies

1. Meng de volkoren speltbloem met de volkoren roggebloem, de zuurdesem(poeder) en de gedroogde gist. Voeg het lauwe water, het zout en de ahornsiroop toe en kneed tot een glad deeg.
2. Voeg eventueel meer water toe. Laat het deeg 1½ tot 2 uur afgedekt op een warme plek rijzen. Voeg 3 eetlepels pompoenpitten toe aan het deeg en kneed nog eens goed door. Vorm het deeg tot een lange rol ter grootte van het rechthoekige bakblik.
3. Vet het bakblik in met de zonnebloemolie en leg het deeg erin. Bestrooi met de overige pompoenpitten en laat nog eens 30 minuten rijzen. Bak het brood 1 uur in de oven op 200 °C.