Foto van Snelle groentesoep met tofu door WW

Snelle groentesoep met tofu

6 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bouillon, groente, bereid

600 ml

Wortel

250 g, in schijfjes, diepvries

Doperwten, diepvries

100 g

Bloemkool

250 g, diepvries

Tofu

200 g, in kleine blokjes

Vermicelli, ongekookt

100 g

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng de bouillon in een grote pan op hoog vuur aan de kook. Voeg de wortelschijfjes, de erwten en de bloemkoolroosjes toe en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
  2. Snij de tofu in kleine blokjes, voeg met de vermicelli toe aan de soep en laat ca. 8 minuten met een deksel op de pan garen. Breng de soep op smaak met peper en zout, garneer met de peterselie en serveer.

Notities

Heb je het graag wat extra gekruid, voeg dan ½ koffielepel groentebouillon extra toe. Met 1-2 eetlepels sojasaus en 1 koffielepel groene currypasta maak je snel een lekkere Aziatische variant.