Salade de seitan à la coriandre

Instructies

1. Émincez finement le gingembre et l'ail, coupez l'oignon en fines lamelles, hachez le piment, râpez la peau du citron vert, puis pressez-le. Coupez le céleri en fines tranches, les mange-tout en diagonale, les jeunes oignons en morceaux et le seitan en fines lanières.
2. Chauffez l'huile et braisez-y à feu vif le seitan, l'ail, le gingembre et les haricots mange-tout. Caramélisez délicatement le sirop. Déversez le mélange de seitan dans la poêle et mélangez-y le céleri, oignon rouge, oignons de printemps, piment rouge, zeste et jus de citron vert.
3. Hachez la coriandre, mélangez-la à la salade de seitan et salez. Hachez les noix de cajou. Déversez la salade de seitan sur la salade verte et saupoudrez de noix de cajou hachées.