Salade met plattekaasballetjes en rabarberdressing
6
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Thee, ongezoet
1 kopje(s), 1 zakje vruchtenthee
Water
100 milliliter, kokend
Rabarber
2 g, 2 stengels
Appelsap
75 milliliter
Plattekaas, mager, natuur
200 g
Amandelen
20 g, gehakt
Kruiden
30 g, gehakt (bijv. kervel en peterselie)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
½ krop(pen), lollo rosso
Mosterd
1 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s), frambozenazijn
Olie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schenk het water bij de thee en laat ca. 10 minuten trekken. Verwijder de draden van de rabarber en snij in stukken. Laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan met het appelsap en de vruchtenthee garen. Meng voor de plattekaasballetjes de plattekaas met de amandelen en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout en draai er 14 balletjes van.
2
Scheur de sla in stukjes en leg op borden. Pureer voor de dressing de rabarber met het vocht, mosterd, honing, azijn, olie, peper en zout. Laat afkoelen. Verdeel de plattekaasballetjes over de salade, besprenkel met rabarberdressing en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.