Mousserende soep met zomerfruit

Instructies

1. Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Maak bolletjes met behulp van een meloenbolletjeslepel (als je deze niet hebt, snijd je blokjes). Was de aardbeien en dep ze droog. Snijd in tweeën als ze groot zijn.
2. Doe het fruit in een grote kom. Voeg het kaneel, de licht geplette peperkorrels en de fijngesneden munt toe (houd 4 blaadjes achter als garnering). Schenk de aardbeiensiroop erbij, meng voorzichtig en laat 30 minuten intrekken.
3. Verdeel het fruit en sap vervolgens in grote glazen. Schenk er prikwater bij. Garneer de fruitsoep met de achtergehouden muntblaadjes en serveer meteen.