Minestrone met gremolata
5
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Bleekselder
1 stengel(s)
Sperziebonen
200 g
Venkel
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
200 g
Pasta, wit, ongekookt
120 g, type farfalle
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Tomatenpuree
4 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
1200 milliliter
Witte bonen, gekookt
255 g, uitlekgewicht
Peterselie
½ bosje(s)
Citroen
½ g, biologisch
Oregano
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de wortels en snij in blokjes. Snipper de ui. Hak 1 teentje knoflook. Was de selderij, sperziebonen, venkel en tomaten. Snij de selderij in plakjes. Halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in repen. Snij de tomaten en sperziebonen in stukjes. Kook de farfalle zoals aangegeven op de verpakking gaar.
2
Verhit olie in een kookpan en laat de ui, knoflook en tomatenpuree daarin garen. Voeg de groenten toe, blus af met bouillon en laat ca. 20 minuten garen. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken. Giet de farfalle af, meng beide door de minestrone en verwarm.
3
Was voor de gremolata de peterselie, schud droog en hak fijn. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Pers de rest van de knoflook. Meng de peterselie met ½ koffielepel citroensap, een snufje citroenschil, oregano en knoflook. Breng de minestrone op smaak met peper en garneer met de gremolata.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.