Foto van Linzen met feta en geroosterde tomaten door WW

Linzen met feta en geroosterde tomaten

7 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

2 eetlepel(s)

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), gesnipperd

Linzen, gekookt

500 g

Kerstomaten

200 g

Peterselie

3 takje(s), gesnipperd

Rode wijnazijn

1 eetlepel(s)

Fetakaas

150 g

Cayennepeper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit een eetlepel olie en stoof de ui glazig. Doe er de knoflook bij.
  2. Spoel de linzen onder koud stromend water en doe ze bij de ui met de knoflook. Roer goed om en laat warm worden op een laag vuur.
  3. Doe de kerstomaatjes in een kom en zet ze 1 minuut en 30 seconden in de magnetron op het hoogste vermogen. Doe ze bij de linzen, samen met de gesnipperde peterselie. Breng op smaak met de rodewijnazijn, een eetlepel olie, cayennepeper en zout.
  4. Haal de linzen van het vuur en verkruimel er de feta overheen. Roer door en serveer meteen.