Lamskoteletten met venkel en tomaten
6
Points®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit zuiderse recept komt volledig tot zijn recht met de naar anijs smakende venkel. Tevens zeer geschikt voor de barbecue.
Ingrediënten
Knoflook
1 teentje(s)
Sinaasappel
1 klein(e), (1 koffielepel geraspte schil)
Sinaasappelsap, ongezoet
2 eetlepel(s)
Lamskotelet, rauw
160 g
Venkel
1 hoeveelheid (naar smaak), (1/4 koffielepel venkelzaden)
Olijfolie, extra vierge
1 koffielepel(s)
Tomaat
1 klein(e), (bij voorkeur een vleestomaat)
Zout
1 snufje(s)
Peper
1 snufje
Kruiden
1 snufje, (Provençaalse)
Sinaasappelsap, vers
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Bereid een marinade van 1 teentje knoflook, 1 koffielepel geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel, ¼ koffielepel venkelzaden (kruidenwinkel) en 2 eetlepels sinaasappelsap.
2
Bestrijk 2 lamskoteletten (elk 80 g) met de helft van de marinade en laat gedurende 1 uur trekken. Halveer 1 venkelknol en bestrijk hem met de rest van de marinade. Dep het vlees goed droog en bestrijk het met 1 koffielepel olie.
3
Snij het hoedje van 1 vleestomaat af en strooi wat peper, zout en Provençaalse kruiden op het snijvlak van de tomaat. Zet het hoedje weer op de tomaat.
4
Gril de lamskoteletten ca. 3 à 4 min. per kant, de venkel ca. 6 à 8 min. en de tomaat ca. 10 à 12 min. in een barbecue-aluminiumschaal en kruid met zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.