Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Lamskoteletten met venkel en tomaten door WW

Lamskoteletten met venkel en tomaten

6
Points®
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit zuiderse recept komt volledig tot zijn recht met de naar anijs smakende venkel. Tevens zeer geschikt voor de barbecue.

Ingrediënten

Knoflook

1 teentje(s)

Sinaasappel

1 klein(e), (1 koffielepel geraspte schil)

Sinaasappelsap, ongezoet

2 eetlepel(s)

Lamskotelet, rauw

160 g

Venkel

1 hoeveelheid (naar smaak), (1/4 koffielepel venkelzaden)

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Tomaat

1 klein(e), (bij voorkeur een vleestomaat)

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Kruiden

1 snufje, (Provençaalse)

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Bereid een marinade van 1 teentje knoflook, 1 koffielepel geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel, ¼ koffielepel venkelzaden (kruidenwinkel) en 2 eetlepels sinaasappelsap.
  2. Bestrijk 2 lamskoteletten (elk 80 g) met de helft van de marinade en laat gedurende 1 uur trekken. Halveer 1 venkelknol en bestrijk hem met de rest van de marinade. Dep het vlees goed droog en bestrijk het met 1 koffielepel olie.
  3. Snij het hoedje van 1 vleestomaat af en strooi wat peper, zout en Provençaalse kruiden op het snijvlak van de tomaat. Zet het hoedje weer op de tomaat.
  4. Gril de lamskoteletten ca. 3 à 4 min. per kant, de venkel ca. 6 à 8 min. en de tomaat ca. 10 à 12 min. in een barbecue-aluminiumschaal en kruid met zout.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant