Kipfilet met spinazie en kaas

Instructies

1. Schil de aardappelen en kook in lichtgezouten water gaar. Kook de bloemkool.
2. Snij ondertussen de filet aan 1 zijkant open. Kruid de filet met nootmuskaat, peper en zout. Pel en snipper de ui.
3. Verhit een halve koffielepel olie. Bak de ui glazig. Voeg de spinazie toe en roerbak kort mee. Verbrokkel de feta over de spinazie en roer de ingrediënten kort door elkaar. Vul de kipfilet met het spinaziemengsel. Sluit de gevulde filet af met een paar prikkertjes of rolladetouw. Verhit de rest van de olie en bak hierin de filet rondom mooi bruin. Serveer met de aardappel en de bloemkool.