Kip met spinazie

Instructies

1. Laat de spinazie ontdooien en laat goed uitlekken. Pel de uien en snij in repen. Pers het knoflookteentje uit. Spoel de kipfilet af, dep droog en snij in blokjes. Kook de wilde rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar.
2. Verhit olie in een pan, bak de kipblokjes daarin ca. 3-4 minuten rondom en haal uit de pan. Fruit de ui met knoflook in het braadvocht in ca. 2 minuten glazig.
3. Voeg de spinazie toe en laat ca. 2-3 minuten stoven. Breng op smaak met basilicum, nootmuskaat, citroensap, peper en zout. Was de tomaten, snij in kwarten en schep met de kipblokjes erdoor. Verwarm kort. Serveer de spinaziekip met de rijst.