Foto van Kip met koriandermarinade en avocado-maïssalade door WW

Kip met koriandermarinade en avocado-maïssalade

3 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De marinade voor dit eenvoudige kiprecept zit boordevol smaak en fungeert later als dressing. En het mooiste komt nog: je maakt hem in een handomdraai in een blender. Als je geen verse maïs kunt vinden, kun je ook maïs uit blik gebruiken.

Ingrediënten

Limoensap

4 eetlepel(s)

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Koriander

1 bosje(s)

Kipfilet, rauw

480 g, kippenhaasjes (120 g/stuk)

Maïskolf

2 stuk(s), grote, schoongemaakt

Avocado

1 stuk(s), in blokjes

Radijzen

8 stuk(s), in plakjes

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, gesniperd

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Voeg het limoensap, de olie, de knoflook, het komijnpoeder, 3 eetlepels water, peper en zout toe aan een blender en pureer. Voeg op een handvol blaadjes na alle koriander toe en pulseer, totdat de koriander is fijngehakt. Houd 4 eetlepels marinade apart en zet in de koelkast.
  2. Meng de kip met de rest van de marinade in een schaal. Laat afgedekt minimaal 15 minuten en maximaal 8 uur in de koelkast marineren.
  3. Zet de grill op de middelhoge stand. Bestrijk de kip met marinade die er nog bij in de schaal ligt en leg de kip en de maïskolven op de grill. Gril de kip totdat hij gaar is en de maïskolven 12-15 minuten, totdat ze hier en daar geroosterd en beetgaar zijn.
  4. Meng in een kom de avocado met de radijs en de ui. Snij de maïskorrels van de kolven en voeg toe aan de kom. Voeg de overige korianderblaadjes en 3 eetlepels van de apart gehouden marinade toe en hussel door elkaar. Sprenkel de rest van de marinade over de kip en serveer de kip met de avocadosalade.