Groentesoep met kipgehaktballetjes

Instructies

1. Maak 24 gehaktballetjes van het worstvlees. Verhit de olie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehaktballetjes toe en bak in ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur bruin. Schud de pan af en toe om de gehaktballetjes gelijkmatig te garen.
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de groenten toe en laat 5 minuten garen.
4. Haal de pan van het vuur, voeg de spinazie toe en laat al roerend slinken. Roer er 2 eetlepels Parmezaanse kaas door. Schep in vier serveerkommen en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.