Frambozen-mascarponemuffins
13
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 35 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Frambozen
100 g, vers of diepvries
Margarine, vast, 60% v.g.
60 g, vloeibaar
Kristalsuiker
60 g
Kippenei
1 stuk(s)
Melk, mager
60 milliliter
Mascarpone
75 g
Bloem
125 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s), 1 mespuntje natriumbicarbonaat
Zout
1 snufje(s)
Poedersuiker
3 eetlepel(s)
Mineraalwater
5 eetlepel(s)
Chocolade, melk
15 g, vlokken of schilfers
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de frambozen en dep ze droog. Hou 6 frambozen ter garnering apart. Laat de bevroren frambozen eerst ca. 10 minuten ontdooien.
2
Klop de vloeibare bak en braad met de suiker tot een romig mengsel. Voeg het ei, de melk en de mascarpone toe. Meng de bloem, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat en het zout en meng door het suikermengsel. Schep de frambozen er voorzichtig door.
3
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Bak ca. 30-35 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen. Meng de poedersuiker met water. Garneer de muffins met het glazuur, de chocoladevlokken en de rest van de frambozen en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.