Cabillaud et tomates cerise en grappe grillées au four

Instructies

1. Cuisez les pommes de terre dans de l’eau. Amenez le bouillon juste en dessous du point d’ébullition. Plongez-y les filets de poisson et pochez-les.
2. Arrosez les tomates cerise de quelques gouttes d’huile d’olive. Passez-les brièvement au gril.
3. Réalisez dans l’intervalle un dressing à base de graines de moutarde à l’ancienne, d’échalote et d’aneth. Rajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin et mélangez.
4. Ôtez le cabillaud du bouillon et disposez-le sur les assiettes. Assaisonnez de poivre et de sel Disposez les tomates cerise à côté et arrosez de dressing frais. Terminez la présentation en ajoutant une pomme de terre cuite.