Recettes à la semoule de couscous

Qu'est-ce que la semoule de blé dur ?

Originaire d'Afrique du Nord, le couscous est considéré comme un plat national dans de nombreux pays. Sa popularité s'est affirmée dans nos contrées à partir des années 90. Aujourd'hui, on trouve de la semoule dans tous les magasins. Elle se compose de petits grains préparés à partir de farine de blé et d'eau. La cuisson est rapide à la vapeur ou en faisant gonfler la semoule dans de l'eau très chaude. Mais dans la méthode traditionnelle, la semoule est confectionnée à la main et préparée dans un couscoussier ou un tajine : la méthode est plus lente, mais nettement plus savoureuse.
La semoule de blé dur se marie très bien à de nombreux légumes – ce qui en fait un accompagnement idéal si on cherche à perdre du poids – mais aussi le poulet, la viande ou le poisson. Elle se consomme chaude bien sûr, ou froide en salade ! Vous voyez, ce n'est pas le choix qui manque. Laissez-vous séduire et inspirer par les recettes WW à la semoule. Bon appétit !