Photo de Sabayon prise par WW

Sabayon

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
15 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
0 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Ce léger dessert mousseux est exquis : le marsala vous mènera au septième ciel.

Ingrédients

Oeuf

2 pièce(s)

Sucre cristallisé

40 g

Vin, blanc, doux

15 ml, (marsala)

Aromates

1 quantité au choix, (vanille)

Sel

1 pincée(s)

Figues, fraîches

1 pièce(s)

Instructions

  1. Remplissez un grand saladier d'eau glacée.
  2. Mettez les jaunes d'œufs, le sucre, le marsala, l'arôme de vanille et le sel dans un grand saladier en verre. Mettez celui-ci au bain-marie dans de l'eau presque bouillante (pour cela vous remplissez une casserole de 500 ml d'eau). Passez le mélange au mixeur à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux et le volume ait triplé.
  3. Retirez le saladier du feu et mettez-le dans l'eau glacée. Remuez la masse mousseuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Versez le sabayon dans de jolis verres et décorez-les avec un morceau de figue ou de prune avant de les servir. Utilisez des produits de saison. Le sabayon se marie très bien avec des baies fraîches par exemple.