Photo de Petites tatins d’endives aux aiguillettes de canard prise par WW

Petites tatins d’endives aux aiguillettes de canard

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Endive

3 portion(s), 3 petites endives

Beurre du pays, demi-écrémé

1 cuillère(s)

Miel

1 cc

Estragon

1 cuillère(s), ciselé

Filet de canard, sans peau, cru

360 g, aiguillettes

Feuilles de brick

6 feuilles(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer et éponger les endives. Les couper en deux dans la longueur. Ôter le coeur si nécessaire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu’il mousse, y jeter les endives. Les arroser de miel, d’un petit verre d’eau, saler, poivrer et ajouter l’estragon. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
  2. Couper chaque demie endive en 2 et les arranger dans des moules à tartelette (de 10 cm de diamètre environ). Dans la même poêle, faire revenir les aiguillettes de canard pendant 5 min. Les couper en 2 et les répartir sur les endives. Arroser du jus de cuisson.
  3. Plier chaque feuille de brick en 2 puis découper un cercle un peu plus grand que les moules. La déposer sur chaque aiguillette en repliant les bords à l’intérieur. Procéder ainsi pour chaque feuille de brick. Enfourner 10 min jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées. Retourner dans les assiettes pour démouler.

Notes

Pourquoi pas ? Agrémentez de quelques feuilles de roquette.