Muffins au cheese-cake et aux fraises

Instructions

1. Réduisez les fraises en purée. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffins avec de l‘huile. Insérez les biscuits dans un sachetcongélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Pétrissez la margarine avec les miettes de biscuits. Remplissez-en le moule à muffins,enfoncez et enfournez 5 minutes, puis laissez refroidir.
2. Râpez le citron et pressez-le. Mélangez le fromage frais, le skyr, la crème épaisse, les œufs, la maïzena, le sucre, 1 cc de jus de citron et 1 pointe de couteau de zestes de citron
3. Versez ¾ du mélange de skyr sur le moule à muffins. Versez pour chaque muffin 1 CS de purée de fraises, puis le reste de skyr. Enfournez 30 à 35 minutes. Laissez reposer 5 minutes dans le four, porte ouverte. Faites refroidir et servez