Photo de Gâteau Forêt-Noire aux cerises prise par WW

Gâteau Forêt-Noire aux cerises

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Moyen
Un grand classique à base de chocolat, chantilly, cerises et liqueur de cerises. Un pur nirvâna !

Ingrédients

Oeuf de poule

4 pièce(s)

Sucre cristallisé

125 g

Farine

150 g

Cacao en poudre, non sucré

2 cuillère(s)

Levure chimique

1 sachet(s)

Lait, écrémé

3 cuillère(s), tiède

Sel

1 pincée(s)

Crème fouettée, allégée

360 g

Sucre vanillé

2 sachet(s)

Cerises du Nord, conserve au sirop

350 g

Jus de fruit, non sucré

300 ml, liquide d'égouttage des cerises

Liant

20 cc

Chocolat, fondant

45 g, copeaux de chocolat

Liqueur (passoa, safari etc.) au jus de fruit frais

10 ml, Kirsch

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (± 3 minutes). Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la levure. Ajouter le lait. Monter les blancs d’oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
  2. Verser la pâte dans un moule à charnière (Ø 26 cm) tapissé d’une feuille de cuisson Weight Watchers. Enfourner pour 20-30 minutes. Laisser refroidir.
  3. Couper le gâteau en deux transversalement. Fouetter la crème avec le sucre vanillé. Égoutter les cerises et récupérer 300 ml de jus. En chauffer la moitié dans un poêlon. Additionner l’autre moitié de kirsch, incorporer le liant, le verser dans le poêlon et porter à ébullition. Réserver 3 CS de cerises et incorporer le reste à la préparation.
  4. Entourer la partie intérieure du gâteau d’un cercle à pâtisserie. Badigeonner le sommet de crème aux cerises et attendre que le mélange durcisse. Par-dessus, étaler un quart de la crème fouettée. Refermer le gâteau. Recouvrir le sommet et les côtés de la crème fouettée restante et ranger au réfrigérateur. Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat et des cerises réservées.