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Financier aux noisettes et mûres

6 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
2 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre du pays

6 cc

Mûres

125 g

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Blanc d'oeuf

4 pièce(s)

Sucre glace

40 g

Noisettes

40 g

Farine

40 g

Levure chimique

½ sachet(s)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Faire fondre le beurre dans un bain marie d’eau chaude. Rouler les mûres dans le sucre vanillé. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
  2. Tamiser le sucre glace, les noisettes réduites en poudre, la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige en soulevant la masse, sans casser la neige. Verser le beurre liquide et remuer délicatement.
  3. Répartir la moitié de la préparation dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre. Parsemer de la moitié des mûres. Répéter l’opération en terminant par les mûres. Enfourner 12 à 15 min, en surveillant la cuisson. Laisser tiédir, démouler sur une grille. Réserver au moins 2 heures. Couper en 6.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez d’un coulis de mûres ou fruits rouges (mixez 250 g de fruits avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 6 cuillères à soupe d’eau, tamisez) et/ou d’une coupelle de yaourt brassé nature (à comptabiliser). Hors saison, utiliser des mûres surgelées (les faire dégeler à température ambiante).