Vis met gesmoorde linzen & gerookt ontbijtspek

9
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ontbijtspek

100 g, fijngehakt

Rode ui

1 hele, fijngesnipperd

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, fijngehakt

Linzen, gekookt

800 g, uitgelekt

Bouillon, groente

400 ml, hete

Kruidenmix

1 koffielepel(s), gedroogd

Rode wijnazijn

1 eetlepel(s)

Pangasius, rauw

560 g, stevige witvisfilets

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Bak het ontbijtspek 5 minuten, totdat het goudbruin is. Voeg de ui en de wortel toe en bak 10 minuten met een deksel op de pan, totdat ze zacht worden. Voeg een scheut water toe aan de pan om aanbakken te voorkomen.
  2. Voeg de linzen, de bouillon, de gemengde kruiden en de rodewijnazijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zonder deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken, totdat het vocht grotendeels is verdampt en de linzen gaar zijn.
  3. Voeg 150 ml kokend water toe aan de pan en roer door. Leg de vis op de linzen en bestrooi met peper en zout. Kook 8 minuten met een deksel op de pan op laag vuur, totdat de vis gaar is en serveer.

Notities

Tip van de kok: Als je voor dit recept gedroogde bruine linzen wilt gebruiken, heb je 200 gram nodig. Bereid zoals aangegeven op de verpakking.