Vis met gesmoorde linzen & gerookt ontbijtspek

Instructies

1. Bak het ontbijtspek 5 minuten, totdat het goudbruin is. Voeg de ui en de wortel toe en bak 10 minuten met een deksel op de pan, totdat ze zacht worden. Voeg een scheut water toe aan de pan om aanbakken te voorkomen.
2. Voeg de linzen, de bouillon, de gemengde kruiden en de rodewijnazijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zonder deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken, totdat het vocht grotendeels is verdampt en de linzen gaar zijn.
3. Voeg 150 ml kokend water toe aan de pan en roer door. Leg de vis op de linzen en bestrooi met peper en zout. Kook 8 minuten met een deksel op de pan op laag vuur, totdat de vis gaar is en serveer.