Varkensgebraad met groenten

Instructies

1. Kruid het gebraad met peper en zout. Snijd de wortelen in plakjes, de selderij in boogjes en de prei in ringen.
2. Bak het gebraad rondom aan in de olie. Doe er de groenten bij en laat een paar minuten meebakken. Leg er de laurier en de tijm bij.
3. Haal het gebraad uit de pan. Doe de tomatenpuree bij de groenten en laat even meebakken. Blus af met de bouillon. Leg het vlees weer in de pan, dek af en laat een uur garen op een laag vuur.
4. Neem het vlees uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie. Schep het grootste deel van de groenten uit de pan. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de rest van de groenten met het braadvocht.
5. Snijd het gebraad in plakken en serveer met de groenten en de saus. Geef er eventueel gekookte aardappelen bij.