Turkse kippensoep met rode linzen

Instructies

1. Breng de kippendijen op smaak met peper en zout. Verhit 4 koffielepels olijfolie in een pan en bak de kippendijen snel bruin. Haal ze uit de pan en leg ze in een soeppan.
2. Verhit vervolgens 2 koffielepels olie in een schone koekenpan en fruit er de ui en de knoflook in. Voeg na 2 minuten de paprika en de chilipeper toe. Bak kort en schep daarna over in de soeppan.
3. Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe aan de kip met groenten en meng dit goed.
4. Meng de bloem met een scheutje water en giet in de soeppan terwijl je stevig roert. Zorg dat er niks aanbrandt! Giet nu de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
5. Breng de soep op smaak met de paprikapoeder, de tijm, de laurierblaadjes en wat peper en zout. Laat de soep 20 tot 30 minuten op een matig vuur koken en roer regelmatig zodat de linzen niet aanbranden.
6. Voeg de koriander toe aan de soep en roer goed. Haal daarna de laurierblaadjes en de tijmtakjes eruit en verdeel de soep over de borden. Serveer de soep met een partje citroen.