Foto van Taco's met garnalen en komkommersalsa door WW

Taco's met garnalen en komkommersalsa

6
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, rauw

200 g, diepvries

Limoen

1 stuk(s)

Komkommer

1 half/halve

Rode ui

1 grote

Tacoschelpen

4 stuk(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s), chilirub

Witte wijnazijn

2 eetlepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de garnalen ontdooien, spoel af en dep droog. Rasp de limoenschil, pers ½ limoen uit en snij de andere helft in partjes. Voeg de garnalen met het limoensap, 1 mespunt geraspte limoenschil en de chilirub toe aan een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten in de koelkast marineren.
  2. Was voor de salsa de komkommer en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Meng beide met de wittewijnazijn en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 4-5 minuten rondom.
  3. Vul de tacoschelpen met wat komkommersalsa en de garnalen, garneer met de rest van de geraspte limoenschil en serveer met de partjes limoen en de rest van de salsa.

Notities

TIP Een leuk idee voor de volgende keer dat je gaat mealpreppen: bak een paar garnalen extra en maak meer salsa. Dan kun je de volgende dag daarmee je wraps vullen of een salade beleggen.