Stoofvlees met witlofsalade

Instructies

1. Smelt de margarine in een pan met dikke bodem. Braad er het stoofvlees in aan en kruid met peper en zout.
2. Doe er de uien bij en laat even meestoven. Blus af met het bier en de bouillon.
3. Doe de wortelen en de koolrabi bij het vlees. Leg de tijm en laurier in de pan.
4. Besmeer de boterham met mosterd en leg hem ook in de pan. Voeg de azijn toe en zet een deksel op de pan. Laat 1 uur en 30 minuten tot 2 uur stoven op een laag vuur.
5. Verwijder de achterkant en de harde kern van het witlof. Snipper het fijn. Meng het witlof met de appelblokjes.
6. Meng de mayonaise met de yoghurt en het citroensap. Kruid met peper en zout. Schep de dressing door de witlofsalade.
7. Serveer het stoofvlees met witlofsalade.