Romige polenta met varkenshaasmedaillons en appel-venkelsalade

Instructies

1. Was appels, snij in kwarten en verwijder de klokhuizen. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en schaaf de venkel met de appels in dunne plakjes. Meng met citroensap, peper en zout.
2. Kook de polenta zoals aangegeven op de verpakking in melk. Dep de varkenshaasmedaillons droog. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de varkenshaasmedaillons 4-5 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper, zout en tijm.
3. Verfijn de polenta met room en peterselie en breng op smaak met peper en zout. Serveer de romige polenta met varkenshaasmedaillons en appelvenkelsalade.