Foto van Rauwkostsalade met kalkoenreepjes door WW

Rauwkostsalade met kalkoenreepjes

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Yoghurt, mager

150 g

Witte kool

1 half/halve, ca. 400 gram

Rode kool

¼ hele, ca. 400 gram

Koolrabi

1 hele

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Grapefruit

1 stuk(s)

Appelazijn

3 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Tuinkers

1 bakje(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Honing

1 koffielepel(s)

Maanzaad

2 koffielepel(s)

Kalkoenfilet, rauw

400 g

Olie

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Maak de witte- en rodekool schoon, verwijder de stronk en snij beide in dunne reepjes. Bestrooi met zout, kneed goed, laat ca. 15 minuten staan en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Schil de koolrabi en de wortels en snij in dunne reepjes. Schil en fileer de grapefruit/pompelmoes en vang het sap daarbij op. Meng voor de dressing de yoghurt met de appelazijn, het grapefruit-/pompelmoessap, de honing, de mosterd, peper, zout en het maanzaad.
  3. Snij de kalkoenfilet in repen. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de kalkoenreepjes ca. 5 minuten rondom en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
  4. Knip de tuinkers. Meng de witte- en rodekool met de koolrabi, de wortel, de grapefruit/pompelmoes en de kalkoenreepjes, sprenkel de dressing erover, bestrooi met de tuinkers en serveer.