Provencaals runderstoofpotje

Instructies

1. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en voeg daaraan de uien, champignons en knoflook toe. Fruit het geheel zo’n 5 minuten op gemiddeld vuur en voeg daarna het rundvlees toe. Voeg als laatst de wortelen toe.
2. Giet de helft van de bonen in de braadpan en stop de rest van de bonen in de blender met 100 ml bouillon en pureer. Voeg het mengsel daarna toe aan de braadpan. Voeg de rest van de bouillon toe samen met de tomaten, oregano, gedroogde tijm, zout en peper.
3. Leg de deksel van de braadpan er schuin op en draai het vuur zacht. Laat 6 tot 7 uur stoven. Een portie is zo’n 250 gram.