Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Pasta met champignons en erwtenpesto

Name: Pasta met champignons en erwtenpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Pasta, ongevuld, ongekookt; 150 ml Bouillon, groente; 75 g Doperwten, diepvries; 1 half/halve Citroen onbespoten; 2 eetlepel(s) Peterselie gehakte; 15 g Pijnboompitten; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 500 g Champignons; 1 hele Ui; 1 koffielepel(s) Olie; 1 snufje Nootmuskaat

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

100 g

Bouillon, groente

150 ml

Doperwten, diepvries

75 g

Citroen

1 half/halve, onbespoten

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakte

Pijnboompitten

15 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Champignons

500 g

1 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Instructies

Kook de penne gaar
Breng voor de pesto de bouillon aan de kook en laat de erwten daarin 3-5 minuten garen. Rasp 2 mespunten citroenschil en pers de citroen uit. Pureer de erwten met bouillon, peterselie, pijnboompitten, citroensap en citroenschil en breng op smaak met peper en zout.
Snij de champignons in kwarten en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de champignons en de ui ca. 5 minuten. Schep de penne erdoor.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, verfijn met de erwtenpesto en serveer.

Pasta met champignons en erwtenpesto

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Volkorenbroodjes

Macaronischotel

Kipfilet en pasta in roomsaus

Klassieke pasta bolognese

Spaghetti carbonara

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!