Kalfsfricassee

11
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kalfsvlees, mager, rauw

600 g

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

1 eetlepel(s)

Ui

1 stuk(s), gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), gesnipperd

Bloem

20 g

Olie

2 eetlepel(s)

Bouillon, vlees

500 ml, rund

Eidooier

1 stuk(s)

Maïzena

1 eetlepel(s)

Melk, halfvol

100 ml

Peterselie

2 eetlepel(s), takjes, gesnipperd

Salie

8 blaadje(s)

Aardappelen, rauw

600 g

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Salie

1 hoeveelheid (naar smaak), gedroogd

Instructies

  1. Bak het vlees rondom in de margarine. Doe er de ui en de knoflook bij en laat meestoven. Kruid met peper, zout en een mespunt gedroogde salie.
  2. Strooi de bloem over het vlees en druppel er de olie over. Schenk er de bouillon bij en roer om tot een gladde saus. Doe het citroensap bij de saus.
  3. Roer de eierdooier los met de maizena en de melk. Bind de saus hiermee als het vlees gaar is. Breng op smaak met gesnipperde peterselie en werk eventueel af met enkele blaadjes salie.