Gehaktballetjes met gestoofde wortels en tagliatelle

Instructies

1. Snij de wortels in plakjes. Snipper de sjalotten. Meng de tartaar met basilicum, peper en zout en draai er 16 kleine balletjes van.
2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de gehaktballetjes 7-8 minuten rondom en haal uit de pan.
3. Bak de sjalot ca. 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Doe de wortel erbij, bak kort mee, blus af met bouillon en laat 8-10 minuten zachtjes koken.
4. Kook de pasta gaar. Breng de wortel op smaak met peper en zout en verfijn met citroensap en peterselie. Giet de tagliatelle af en meng met de wortel.
5. Leg de tartaarballetjes erop en verwarm kort. Serveer de tartaarballetjes met gestoofde wortels en tagliatelle.