Gegrilde pizza met groenten en rucola

Instructies

1. Rol het pizzadeeg dun uit op een werkblad. Bestrijk met een bakkwast het deeg met olijfolie en snijd het vervolgens in vieren met een pizzarolmes.
2. Snijd de tomaten en champignons in plakjes en de paprika’s in reepjes. Snijd de artisjokharten in tweeën. Verhit een koekenpan en leg een kwart van het pizzadeeg erin. Bak in 2 minuten goudbruin aan één kant en leg op een bord. Garneer de gebakken kant. Bestrooi met een kwart van de ingrediënten: de geraspte kaas, tomaat, champignon, paprika, in halve ringen gesneden ui, artisjokhart en olijven (zonder pit en gehalveerd).
3. Leg het stuk pizza in de hete koekenpan, dek af en bak ca. 3 minuten op middelhoog vuur tot de kaas is gesmolten. Herhaal voor de resterende 3 stukken pizza. Bestrooi de pizza’s met rucola en fijngehakte basilicum en serveer.