Boerenkool met kerstomaatjes en bacon

5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bacon

250 g

Mayonaise, light/ halvanaise

2 eetlepel(s)

Tomaat

250 g, kers

Boerenkool

8 portie(s), bladeren

Citroen

½ stuk(s)

Yoghurt, mager

60 g

Witte wijnazijn

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Bak de reepjes bacon krokant in olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  2. Doe de kerstomaatjes in een kom en zet ze 1 minuut in de magnetron op het hoogste vermogen.
  3. Snijd de citroen in stukjes en doe hem in de hakmolen of blender met de yoghurt, de mayonaise en de azijn. Mix tot een gladde dressing en breng op smaak met peper en zout.
  4. Meng de boerenkool met de dressing. Doe er de warme tomaatjes en de bacon bij.