Photo de Salade César à feuilles entières avec pepitas par WW

Salade César à feuilles entières avec pepitas

7
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Servir une salade César classique à feuilles entières permet de garder le croquant et de la manger avec un couteau et une fourchette, en plus d’apporter une touche d’élégance, et cela vous ralentit pour vous permettre de savourer cette riche salade. Les pepitas apportent un croquant de noix, et les croûtons grossièrement déchiquetés apportent aussi du croquant et sont plus faciles à prendre avec une fourchette que les cubes ordinaires.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pain au levain

2 oz, déchiré en morceaux

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

Mayonnaise légère

1 cuillère(s) à soupe

Anchois crus

2 article(s), ou 10 ml (2 c. à thé) de pâte d’anchois

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s)

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé

Sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

1 oz

Cœurs de laitue romaine

1 cœur(s), feuilles séparées

Pepitas, rôties, salées

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre le pain sur une grande plaque à cuisson. Vaporiser d’enduit végétal. Saupoudrer de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit grillé et croustillant. Laisser refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus de citron, l’eau, le vinaigre, la mayonnaise, les anchois, l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants et le poivre. Mélanger jusqu’à consistance onctueuse.
  3. Dans un grand bol, mélanger les feuilles entières avec la vinaigrette. Les disposer sur un grand plateau. Saupoudrer de parmesan râpé. Recouvrir avec le pain grillé et garnir avec les pepitas.