Potage aux légumes frais
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Temps total: 48 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 13 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Selon plusieurs personnes, ce potage serait le secret de leur perte de poids. C’est une superbe collation de mi-journée ou une délicieuse entrée au souper.
Ingrédients
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Poivre noir
¼ pincée(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Carotte(s)
2 moyen
Courgette
2 petit(s)
Chou de Savoie
2 tasse(s), émincé(s)
Bette à carde, non cuit
2 tasse(s)
Chou-fleur non cuit
2 tasse(s)
Brocoli
2 tasse(s)
Oignon(s)
1 moyen
Poivron(s) doux rouge
1 moyen
Céleri
1 tige(s), moyen(s)
Thym, frais
2 cuillère(s) à thé
Bouillon aux légumes
6 tasse(s)
Persil frais
2 cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Mettre l’ail, les légumes, le thym et le bouillon dans une grande marmite. Couvrir et amener à ébullition à feu élevé; réduire à feu doux et laisser mijoter, à demi-couvert, environ 10 minutes.
2
Ajouter le persil ou la ciboulette; assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron.
3
Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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